Olio Extravergine di Oliva da agricoltura biologica                        >> vedi pagina pubblicitaria Luogo di produzione: Troina (En) Sicilia Contrade Scarvi e Sotto Badia Condizioni pedoclimatiche Uliveti impiantati su terreni collinari tra 500 e 700 m. s.l.m. Varietà olive Uliveti secolari con antiche varietà siciliane Metodi e tempi di raccolta Manuale con tempi a scalare secondo il grado di maturazione Frangitura In continuo a freddo Caratteri chimico-fisici Acidità (% ac. Oelico) 0.25 N. di perossidi (meq/kg) 8.4 Polifenoli (ppm)397 Ortodifenoli (ppm)194 Acido palmitico 12.8 Acido Oelico 70.2 Acido linoleico 11.9 Acido linolenico 0.7 Rapporto saturi/insaturi 5.6 K 0.005 Caratteri sensoriali Fruttato intenso, sentore di sedano, piccante con punta d'amaro Controlli qualità HACCP sull'intero processo di produzione con controlli chimici e microbiologici sul prodotto finito nel rispetto della normativa CEE 93/43 Produzione biologica Prodotto controllato e certificato da Bioagricoop scrl IT BAC 19 0806 T000001 - T000002 Modalità di conservazione In luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore Lotto Corrispondente alla data di scadenza Shelf-life 12 mesi Unità di vendita Bottiglie da 75 cl. e latte da 5 L.